睡莲的品种有白睡莲、蓝睡莲、黄睡莲、红睡莲以及印度蓝睡莲。其中白睡莲的花瓣为20-25枚，长卵形，端部圆钝；蓝睡莲的花瓣为16-20枚，花开呈星状；黄睡莲的花瓣为24-30枚，卵状椭圆形，中花型。
白睡莲
原产埃及尼罗河，花径20~25cm，大花型，挺水开放。花色白，花瓣20~25枚，长卵形，端部圆钝。萼片绿色，脉纹明显。花梗、叶梗绿色有柔毛。叶径42~40 cm，叶面绿色，叶背微红，叶缘波状有锯齿。雄蕊淡黄色，70~100个。
蓝睡莲
原产北非、埃及、墨西哥。花径15~20 cm，大花型，挺水开放。花瓣16~20枚，花开呈星状。花梗、叶梗淡红棕色。叶径32~30cm，叶面绿色，叶背暗红紫色，有紫色小斑块，叶缘略微波状，叶基深裂。雄蕊80~100个。
黄睡莲
原产北美洲南部墨西哥、美国佛罗里达州。花径10~14 cm，中花型，花开浮水或稍出水面。花色鲜黄，花瓣24~30枚，卵状椭圆形。幼叶叶面密集紫斑，成叶绿色，叶背密集深紫色斑点，叶缘全缘，叶基浅裂。雄蕊鲜黄色，60~90个。
红睡莲
原产印度、孟加拉一带，花径20 cm左右，大花型，挺水开放。花色桃红，花瓣20~25枚，长卵形，萼片紫红色，脉纹明显。花梗、叶梗暗紫色。叶径42~40 cm，幼叶叶面紫红，成叶绿色，叶背有柔毛，叶缘波状，有锯齿，叶基深裂。雄蕊黄色，70~100个，人工授粉可结实。
印度蓝睡莲
又称星形睡莲或延药睡莲，原产印度及东南亚，国内分布于云南南部、海南岛。花径15~18 cm，大花型，挺水开放，花开呈星状，有香气。花瓣15~18枚，顶端尖锐，深蓝色，中下部淡蓝色，萼片背面有墨紫色斑点。花梗、叶梗绿色。叶径34~32 cm，叶面绿色有紫斑，叶背有深紫色斑点，叶缘全缘。雄蕊70~100个，花丝扁平，端部淡蓝色，结实能力极强。
